中秋面食月

“念月兒”是老濰縣中秋節(jié)特有的習(xí)俗，清末濰縣翰林梁文燦填寫的《蝶戀花·中秋》一詞中，就詳細(xì)地描述了當(dāng)時老濰縣“念月兒”的情景。那就是在祭月、賞月的同時，還要在月光下“念月兒”?！霸隆笔且环N特定環(huán)境下的食品，是華夏民族早期祭祀月神時用的祭品。在歷史的長河中，其他地方衍變成了今天的月餅，而濰坊卻把它保留下來了，這是濰坊人對歷史的特殊貢獻(xiàn)。　　早年間，每中秋節(jié)晚上，全家人都會坐到一起賞月。月掛樹梢時，孩子們手捧自己家的“月兒”到大街上，搬著小板凳坐成一排，將“月兒”放到膝蓋上，朗朗唱誦“念月了，念月了……”，遇到調(diào)皮的孩子還會對比一下自己家與別人家蒸的“月兒”，看到誰家的“月兒”棗多就搶上面的棗吃。　　按照老濰縣傳統(tǒng)習(xí)俗，每逢中秋佳節(jié)，走親訪友會送上親手做的“面食月”，簡稱“月兒”。蒸“月兒”的含義主要有:一是祭祀月神,二是慶賀豐收,三是家庭團(tuán)聚,四是探訪老人，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。而隨著生活節(jié)奏加快，越來越多的人為了方便省事，過節(jié)時不再自己制作，都從超市采購各種禮品盒，來贈送親友。　山東隆泰食品集團(tuán)推出的濰坊傳統(tǒng)節(jié)日面食——“中秋面食月”，嚴(yán)格按照老濰縣習(xí)俗手工制作，采用天然食材上色,保證成品的健康營養(yǎng)。包含頂層花樣、做面餅、剪面餅、秤放紅棗、揉捏成型等步驟，經(jīng)過和面、加工、制型、蒸制、冷卻、包裝6大環(huán)節(jié)，走上消費(fèi)者的餐桌。　　隆泰推出“中秋面食月”總共有兩層圓餅，下面兩層較厚的圓餅中間夾著紅棗，最上面一層則是被點(diǎn)綴上了精美的圖案，有的是紅花綠葉，栩栩如生；有的是小豬佩奇，俏皮可愛。制成后的“面食月”顏色鮮亮、口感勁道、層次分明、圖案新穎、寓意美好，是中秋佳節(jié)饋送親友的不二選擇。　　作為老濰縣古老的傳統(tǒng)習(xí)俗,“念月兒”表達(dá)了老濰縣人對幸福生活的美好憧憬,使中秋佳節(jié)更富有人間煙火的韻味。隆泰人也用自己的實(shí)際行動,用“月兒”傳承著這份文化,表達(dá)著一份祝愿。

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“念月兒”是老濰縣中秋節(jié)特有的習(xí)俗，清末濰縣翰林梁文燦填寫的《蝶戀花·中秋》一詞中，就詳細(xì)地描述了當(dāng)時老濰縣“念月兒”的情景。那就是在祭月、賞月的同時，還要在月光下“念月兒”。“月”是一種特定環(huán)境下的食品，是華夏民族早期祭祀月神時用的祭品。在歷史的長河中，其他地方衍變成了今天的月餅，而濰坊卻把它保留下來了，這是濰坊人對歷史的特殊貢獻(xiàn)。

　　早年間，每中秋節(jié)晚上，全家人都會坐到一起賞月。月掛樹梢時，孩子們手捧自己家的“月兒”到大街上，搬著小板凳坐成一排，將“月兒”放到膝蓋上，朗朗唱誦“念月了，念月了……”，遇到調(diào)皮的孩子還會對比一下自己家與別人家蒸的“月兒”，看到誰家的“月兒”棗多就搶上面的棗吃。

　　按照老濰縣傳統(tǒng)習(xí)俗，每逢中秋佳節(jié)，走親訪友會送上親手做的“面食月”，簡稱“月兒”。蒸“月兒”的含義主要有:一是祭祀月神,二是慶賀豐收,三是家庭團(tuán)聚,四是探訪老人，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。而隨著生活節(jié)奏加快，越來越多的人為了方便省事，過節(jié)時不再自己制作，都從超市采購各種禮品盒，來贈送親友。

　山東隆泰食品集團(tuán)推出的濰坊傳統(tǒng)節(jié)日面食——“中秋面食月”，嚴(yán)格按照老濰縣習(xí)俗手工制作，采用天然食材上色,保證成品的健康營養(yǎng)。包含頂層花樣、做面餅、剪面餅、秤放紅棗、揉捏成型等步驟，經(jīng)過和面、加工、制型、蒸制、冷卻、包裝6大環(huán)節(jié)，走上消費(fèi)者的餐桌。

　　隆泰推出“中秋面食月”總共有兩層圓餅，下面兩層較厚的圓餅中間夾著紅棗，最上面一層則是被點(diǎn)綴上了精美的圖案，有的是紅花綠葉，栩栩如生；有的是小豬佩奇，俏皮可愛。制成后的“面食月”顏色鮮亮、口感勁道、層次分明、圖案新穎、寓意美好，是中秋佳節(jié)饋送親友的不二選擇。

　　作為老濰縣古老的傳統(tǒng)習(xí)俗,“念月兒”表達(dá)了老濰縣人對幸福生活的美好憧憬,使中秋佳節(jié)更富有人間煙火的韻味。隆泰人也用自己的實(shí)際行動,用“月兒”傳承著這份文化,表達(dá)著一份祝愿。

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